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  • Les salariés

    La Confédération Nationale de la Boulangerie est l’organisation représentative au plan national des chefs d’entreprise de la boulangerie pâtisserie Elle a négocié en 1976 une Convention Collective Nationale qui complète les dispositions du Code du Travail et régit les relations entre les salariés et les employeurs de la profession Depuis 1976 elle a fait l’objet de

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  • Matériel de boulangerie professionnel

    Pour cela quoi de mieux que les fours de boulanger Aujourd’hui il existe plusieurs fours de boulanger qui conviennent parfaitement à vos besoins Mais veillez à effectuer le bon choix Dans ce cadre le four à convection est le four que les boulangers utilisent le plus.

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    1 LES FOURS À CHARIOTS FIXES Même principe que le four ventilé sauf qu’il est beaucoup plus grand et qu’il permet d’introduire un chariot une échelle 2 LE FOUR À CHARIOTS ROTATIFS A la différence d’un four à chariot fixe le chariot effectue une rotation sur lui même assurant une cuisson homogène des produits.

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    Fours rotatifs et fours à sole pour une boulangerie artisanale industrielle En 2013 la boulangerie artisanale industrielle PanAqui choisit le gaz naturel pour ses premiers fours de cuisson Depuis l’entreprise conquiert de nouveaux marchés se développe et renouvelle sa confiance dans de nouveaux équipements fonctionnant au gaz naturel.

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